Il Segreto dell’Impero Celeste

Il Kaluga è considerato l’alternativa più vicina al Beluga. Le sue grandi uova, dotate di grande cremosità, presentano un colore che ricorda l’ambra, con toni dal grigio chiaro
al marrone dorato, con una lucentezza setosa.

Il sapore è ricco e burroso, con delicate note marine: è meno salato rispetto ad altri tipi di caviale e questo profilo gustativo vellutato lo rende perfetto anche per i palati più
raffinati.

Nome scientifico: Huso Dauricus
Età del pesce: 12-18 anni
Dimensione uova: fino a 3,3 mm

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